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当店で使用している陶器の先生も出品します。 由仁陶苑 馬追焼 高橋 勝幸先生です。 今、この 陶器のカップルで、【桜姫鶏のつけ汁うどん 】！ を、考えております。 まだ試作段階ですので写真は器だけです。この陶器、凄くキレイな青 なんです。 私は 勝手に、【マオイブルー】と、 呼んでいます。 |
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陶芸家の高橋勝幸先生の 作品です。 由仁町馬追地区で取れた粘土をベースにした釉薬を用いて焼いた一点物です。 色んな形や、色合いが美しい陶器です。 札幌のチ・カ・ホ で出展しますよ~~！ |
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北海道産小麦の特徴としては、小麦の持つ甘味、風味、後、ドライエージングをあまりさせない鮮度の良さではないかと私は、考えております。近年、北海道産小麦の目覚ましい進化は、うどん屋を営む私たちにとって本当に素晴らしい事だと、感謝の気持ちでいっぱいです。 これからも、北海道小麦を、宜しくお願い致します！ 尚、うどん本来の、『こし』『小麦の香り』『のど越し』を、楽しみたい方は、冷しうどんを オススメしてます。 個人的には、、『たまとろぶっかけ』 たまりません！ 
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由仁産の玉ねぎをたっぷり炒めて炒めてペースト状にしたものを、数種類のスパイスで炒め、鶏ガラスープ、白老牛のスープ、出汁で割り、とろみを付けたうどんです。 季節のオススメです。具材は、その日により変わる事があります。由仁の食材にこだわってます。 ハマる方は……ハマッてます。。。 |
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歯ごたえ、香り、たまりません。 それでいて、健康食です！！ |
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